خاویار
با ارزش ترین و گرانقیمت ترین فرآورده حاصل از ماهیان خاویاری، خاویار آن می باشد.
ماده با ارزش خاویار عبارت است از اندام های تناسلی جنس ماده
و یا همان تخمک های ماهیان ماده که از شکم آنها استحصال شده و به روش های گوناگون عمل آوری می گردد.
از معروف ترین خاویارهای عرضه شده در جهان خاویار ایران می باشد
که علاوه بر شهرت جهانی گرانقیمت ترین آنها محسوب می گردد.
خاویار در این نوع از ماهیان در حدود ده الی بیست درصد وزن بدن را تشکیل می دهد که این مقدار حداکثر تا ۳۵ درصد هم می رسد.
مهم ترین مواد تشکیل دهنده تخمک ماهیان خاویاری و یا خاویار عبارتند از :
۵/۵۱ درصد آب، ۲۸ درصد پروتئین، ۱۶ درصدچربی، ۵/۱ درصد مواد قندی
و ۳ درصد ویتامین ها، که می تواند ۲۸۰۰ کیلو کالری انرژی را تامین نماید.
امروزه خاویار حاصل از ماهیان استورژن آب شیرین در چین و
همین طور گونه های پرورشی در ایتالیا، اسپانیا و فرانسه به عنوان یک کالا به بازار عرضه می گردد
اما مشتریان عمده این آگاهی را دارند که آن خاویار واقعی نیست.
قدر یقین آن است که در سال های آتی گوشت ماهیان خاویاری
و خاویار حاصل از ماهیان پرورشی خواهند توانست قسمت عمده ای از تجارت و بازار را به خود اختصاص دهند.
استفاده از خاویار در محصولات مراقبتی پوست
در حال حاضر برای تولید کردن بعضی از محصولات درمانی و زیبایی پوست
که بیش تر آن ها برای جوان سازی پوست و از بین بردن آثار پیری به کار می روند، از خاویار استفاده می کنند.
باید بگوییم که محصولات حاوی عصاره خاویار نقش بسیار موثری در استحکام سازی و تغذیه پوست بر عهده دارند.
خاویار با تاثیر گذاشتن بر روی لایه باریر پوست موجب تقویت و بازسازی آن شده و در نتیجه آبرسانی به پوست بهتر انجام می شود.
منبع: www.oligen.ir
درباره این سایت